dieser artikel ist unfassbar unsachlich. klassischer fall von korrelation ≠ kausalität. chitin ist schlecht verdaulich, stimmt. mit der gleichen begründung könnte man aber argumentieren keine bananen mehr zu essen, weil die schale so scheiße schmeckt. immerhin essen wir gerne pilze, die woraus nochmal bestehen? aber stimmt, die insektenpanzer sind ja nicht so weich wie pilze - deswegen hassen europäer ja auch garnelen, hummer und seespinne so sehr.
Und warum hat man bei uns dann noch im 19. Jahrhundert Maikäfer gegessen?
Weil es schlicht und einfach keine andere frei verfügbare billige Proteinquelle gab und Maikäfer eine echte Plage waren. (Meine Interpretation)
Jau, das dürfte aber häufig der Grund sein, warum man Insekten isst. Insofern sehe ich da keinen großen Unterschied.
