Proteine aus der Insektenzucht sollen das Klima retten, stoßen aber in vielen "westlichen" Ländern, vor allem in Europa auf heftigen Widerstand. Und das hat zum Teil uralte Gründe. Eine spanische Forschungsgruppe hat die Geschichte der Entomophagie mittels Genanalysen und uraltem Zahnstein entschlüsselt. Das Ergebnis: Schon vor 9.000 Jahren verloren die Menschen im Norden die Fähigkeit, Insektenpanzer effizient zu verdauen. Anders allerdings war das bei den Neandertalern.
dieser artikel ist unfassbar unsachlich. klassischer fall von korrelation ≠ kausalität. chitin ist schlecht verdaulich, stimmt. mit der gleichen begründung könnte man aber argumentieren keine bananen mehr zu essen, weil die schale so scheiße schmeckt. immerhin essen wir gerne pilze, die woraus nochmal bestehen? aber stimmt, die insektenpanzer sind ja nicht so weich wie pilze - deswegen hassen europäer ja auch garnelen, hummer und seespinne so sehr.