Proteine aus der Insektenzucht sollen das Klima retten, stoßen aber in vielen "westlichen" Ländern, vor allem in Europa auf heftigen Widerstand. Und das hat zum Teil uralte Gründe. Eine spanische Forschungsgruppe hat die Geschichte der Entomophagie mittels Genanalysen und uraltem Zahnstein entschlüsselt. Das Ergebnis: Schon vor 9.000 Jahren verloren die Menschen im Norden die Fähigkeit, Insektenpanzer effizient zu verdauen. Anders allerdings war das bei den Neandertalern.
Und warum hat man bei uns dann noch im 19. Jahrhundert Maikäfer gegessen?
Weil es schlicht und einfach keine andere frei verfügbare billige Proteinquelle gab und Maikäfer eine echte Plage waren. (Meine Interpretation)
Jau, das dürfte aber häufig der Grund sein, warum man Insekten isst. Insofern sehe ich da keinen großen Unterschied.