Bevor ich über das Rezept gestolpert bin, dachte ich, Tortenguss müsse sein. Dem ist ja nicht so. Gut gefällt mir außerdem neben den Einsatz von Dinkel-Vollkornmehl, dass die Erdbeeren nicht ordentlich angeordnet sind.
Erdbeerkuchen
Zutaten
130 g Butter + Butter zum Einfetten der Form
2 EL Paniermehl
150 g Dinkel-Vollkornmehl
50 g Speisestärke
3 TL Backpulver
80 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (M)
4 EL Milch oder Kaffeesahne
700 g Erdbeeren
100 g Erdbeerkonfitüre
300 g Sahnepudding Vanille
Für eine Obstbodenform Durchmesser 28 cm
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform sehr sorgfältig z.B. mit einem Pinsel einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Dazu das Mehl mittig auf die Obstkuchenform platzieren und diese hin und her schwenken. Dabei das Paniermehl abklopfen bzw. abschütteln, schließlich will man ja kein Schnitzel machen
Mehl mit Stärke und Backpulver mischen.
Übrige Butter mit Zucker und Salz mit dem Handmixer oder Küchenmaschine hell cremig aufschlagen, nach und nach die Eier unterschlagen. Milch und den Mehlmix löffelweise unterrühren. Teig in die Form füllen und 20 Minuten backen. Ca. 10 Minuten warten, dann erst aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Erdbeeren vierteln. Konfitüre auf den Tortenboden streichen, darauf den Pudding geben und mit Erdbeeren toppen.
Wenn ich das schon gebacken bekomme, dann bekommt Ihr das erst recht gebacken.
Viel Spaß beim Nachbau und essen. 🍰 🍵 ☕
Sieht doch super aus, so einen präzisen Boden hab ich bislang nie hinbekommen. Die werden immer unförmig Ü
Eine Seite oder die Mitte geht beim Backen immer sehr viel mehr auf als der Rest. Aber verschwindet ja alles unter Erdbeeren, dann macht das ja nichts.
Dankeschön. Habe da auch so meine Probleme, aber diesmal ist der Boden mir gelungen. Aber stimme Dir zu, dass es ja auch egal ist, wie der Boden unter den Erdbeeren aussieht. Hauptsache lecker. 😋