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They should make spring loaded shelves that can rise out of the counter top for those spots: the lazy suzan things are better than nothing but still a bit of a pain when something gets in the way of it’s path out of the cupboard
This guy commented a bit lower with pics of what you mentioned. They look pretty cool.
Oh true, they’re really expensive though 😅. A better option would probably be to build one using standing desk legs, would need to wire in some sort of squash detecting safety cutoff however…